En plein cœur de l’été, rien ne rivalise avec la fraîcheur revitalisante d’une soupe froide. Les tomates juteuses, le concombre croquant et le poivron rouge éclatant se mélangent pour créer une symphonie gustative, offrant une pause délicieusement nutritive aux journées chaudes. De plus, ce gaspacho apporte une hydratation, une profusion de vitamines et d’antioxydants, et une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients :
- 6-8 tomates mûres, coupées en quartiers
- 1 concombre, pelé et coupé en morceaux
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux
- 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de jus de tomate
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir, au goût
- Feuilles de basilic frais, pour la garniture
Instructions :
- Dans un mixeur ou un blender, mettez les tomates, le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge et l’ail émincé. Mixez jusqu’à ce que les légumes soient réduits en purée lisse.
- Ajoutez le jus de tomate, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive. Mixez à nouveau pour bien mélanger les ingrédients.
- Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon vos préférences. Vous pouvez également ajuster la quantité de vinaigre et d’huile d’olive en fonction de vos goûts.
- Versez le gaspacho dans un grand bol et couvrez-le. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’il soit bien frais.
- Au moment de servir, versez le gaspacho dans des bols individuels et garnissez avec des feuilles de basilic frais.
- Servez avec du pain grillé ou des croûtons si vous le souhaitez.
À très bientôt pour toutes nos recettes, avec plein d’amour!
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